요즘은 어디서 만들어졌느냐가 중요한 시대입니다. 단지 유명 프랜차이즈 상품라고 해서 무조건 가장 큰 신뢰를 받는 것이 아니라, 한 지역에서 오랜 시간 정성을 들여 만들고 판매한 역사가 있는 상품이 더 큰 신뢰를 받는 경우도 적지 않습니다. 전국 각지의 전통 시장에서는 오래전부터 사랑받아 온 지역 먹거리가 하나의 브랜드로 자리 잡기 시작했고, 지금은 자체 쇼핑몰(소위 '자사몰')을 통해 전국 소비자와 연결되고 있습니다. ‘시장표’라는 말이 더 이상 투박하거나 낡은 의미가 아닙니다. 정성, 신뢰, 그리고 맛과 위생이 살아 있는 지역 전통 시장 브랜드 다섯 곳을 소개합니다.
속초중앙시장 골목에서 시작된 인기 닭강정 – 만석닭강정
강원도 속초에 가면 꼭 먹고 오는 음식 중 하나로 자리 잡은 게 바로 만석닭강정입니다. 속초중앙시장 안쪽에서 시작된 이 브랜드는 방송을 통해 입소문이 퍼졌고, 어느 순간 줄 서서 사야 하는 ‘속초 대표 먹거리’로 부상했습니다.
가마솥에서 튀겨낸 만석닭강정은 하루 3회 이상 식용유를 교체하여 신선한 기름을 유지하는 데다가 만석닭강정 공식 홈페이지 상 설명에 의하면 닭 자체도 일반적인 치킨집에서 사용하는 닭보다 1.5배 큰 사이즈의 신선한 닭만 고집하고 있습니다. 게다가 특제 소스도 조미료를 전혀 사용하지 않고 모든 재료를 손수 준비하여 완성하고 있습니다.
또한 만석닭강정은 '언제 어디서나 만석닭강정을 먹으면 같은 맛을 느낄 수 있다'는 브랜드 가치를 수호하기 위하여, 가맹사업을 아예 벌이지 않고 있습니다. 대신 전국 각지 백화점 등지에서 팝업 스토어를 여는데, 팝업 스토어 일정은 만석닭강정 공식 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다. 만석닭강정 공식 홈페이지에서 회원가입을 하고 로그인을 하면 여느 이커머스 쇼핑과 같이 보통맛/매운맛, 뼈/순살로 옵션을 선택하여 주문하고 집에서 그 유명한 만석닭강정을 받아 보실 수 도 있습니다.
단팥빵으로 지역을 대표하게 된 빵집 – 이성당
전라북도 군산시에는 단팥빵, 야채빵 등 평범한 형태에 비범한 맛을 품은 빵들로 지역의 대표 명소가 된 곳이 있습니다. 바로 이성당입니다. 대한민국에 현존하는 빵집 중 가장 오래된 빵집인 이곳은 1945년 개업 이후 한 자리를 지키며 단팥빵과 야채빵으로 유명세를 얻었고, 지금도 군산공설시장 인근 본점 앞에는 긴 줄이 늘어서 있습니다. 몰려드는 인파는 대기 줄을 서는 과정에서 발생할 수 있을 불미스러운 상황을 방지하기 위해 질서를 유지하는 인력을 배치할 정도입니다. 팝업 스토어도 열 때마다 엄청난 인파가 몰렸던 전력이 있습니다.
이처럼 직접 방문하여 구매하는 것이 녹록치 않은 이성당의 단팥빵과 야채빵을 택배로도 받아볼 수 있습니다. 이성당 공식 홈페이지의 주문하기 메뉴에서 주력 메뉴인 단팥빵과 야채빵을 포함하여 쌀로 만든 크로와상, 쌀로 만든 깨찰빵, 땅콩 파이, 고구마 앙금빵 등 이성당의 인기 메뉴를 주문하여 받아볼 수 있습니다. 아채빵 같이 여름철에 자칫 빨리 상할 수도 있는 품목은 8월 초순부터 중순까지는 아예 택배를 포기하는 과감한 면모가 이성당에 대한 전국 고객들의 신뢰를 더욱 강하게 만듭니다.
어묵을 프리미엄 브랜드로 만든 부산의 자부심 – 고래사어묵
1963년 부산광역시 부전시장에서 시작한 고래사어묵은, 이제 전국 백화점과 마트에서도 쉽게 찾을 수 있는 프리미엄 어묵 브랜드로 성장했습니다(고래사어묵이라는 명칭은 2014년부터 사용하기 시작하였습니다만, 그 연원은 1963년까지 거슬러 올라갑니다).
고래사어묵 공식 홈페이지를 통해 일반 어묵, 치즈 어묵, 새우말이 어묵, 어린이용 어묵 등 다양한 제품을 구매할 수 있으며, HACCP 인증 생산 시스템을 갖춰 식품 위생과 품질 관리가 철저합니다. 2011년 기업부설연구소를 설립하고 품질경영시스템 인증까지 받을 정도로 품질과 위생 관리에 만전을 기울여 왔습니다. 2017년과 2018년에는 미국 시애틀 및 캐나다 벤쿠버에도 점포를 내어 진출하였습니다.
소금에 절여 정성껏 숙성시킨 고등어 – 안동 간고등어
경상북도 안동시에서 오랫동안 이어져 내려온 음식 중 하나가 바로 간고등어입니다. 현재 안동시가 자리잡은 지역은 내륙에 위치하고 있어 과거 고등어를 유통할 때 동해안에서 출발하는 등짐꾼으로 유통하여 시장에서 거래되는 과정에서도 상하지 않도록 왕소금으로 절일 수밖에 없었던 것이 바로 안동 간고등어의 기원입니다.
이전에는 주로 시장이나 지역 오프라인 특산품 매장에서만 구입할 수 있었지만, 요즘은 안동장터 공식 홈페이지 온라인 쇼핑몰을 통해 간편하게 구매할 수 있습니다. 안동장터 공식 홈페이지 운영 주체는 지방자치단체 안동시 지역경제과이며, 간고등어 이외에 다른 안동 특산물도 구입할 수 있도록 280여 개 업체가 입점해 있습니다. 안동 간고등어는 이미 전국 각지에서 명절 선물로도 인기가 높습니다.
친환경 농축산물, 양평에서 브랜드가 되다 – 양평친환경로컬푸드
경기도 양평군은 전국 최초 친환경농업특구로서 농업 정책으로 유명한 지역입니다. 이 정책의 중심에 있는 것이 바로 ‘양평친환경로컬푸드’ 브랜드입니다. 지방자치단체 양평군과 친환경 양평 로컬 푸드 협동조합이 협력하여 지원과 운영을 부단히 하고 있는 양평푸드 공식 홈페이지에서 쌀, 잡곡, 버섯, 과일, 정육, 계란, 된장, 참기름, 견과류 등 갖가지 친환경 방식으로 재배되고 길러진 농산물과 축산물을 주문하여 집에서 받아보실 수 있습니다.
전통시장이 만든 브랜드, 이제는 전국 무대에서
오늘 소개한 브랜드들은 지역 단위 전통 시장에 기반을 두고 출발하였으나 이제는 더 이상 지역적 기반에 국한되지 않고 전국의 소비자들에게 귀중한 브랜드로 각인되어 있습니다. 오랜 시간 축적된 노하우, 품질에 대한 신뢰, 그리고 직접 운영하는 온라인 쇼핑몰이라는 시스템을 통해 전국 소비자와 연결되는 구조와 체계를 갖췄습니다. 이는 단순한 유통의 확대를 넘어서, 전통시장과 지역 경제의 활력을 높이는 실제적 사례로 평가받을 수 있습니다. 지역에서 시작해 전국으로 성장한 이 브랜드들은, 앞으로 전통시장이 나아가야 할 방향을 보여주고 있습니다. 우리 동네에서 시작된 브랜드가 더 멀리, 더 넓게 뻗어 나가고 있습니다.